Cacerola de Atún con Papas
Para hacer esta rica receta basta con un par de latas de atún escurridas, unas papas hervidas y el sofrito, que es lo que le dará sabor a tu cacerola, lo haces ¡a tu manera! Más fácil imposible.
Ingredientes:
- 4 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos de media pulgada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla morada picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- ¼ de taza de pimiento (pimentón) rojo picadito
- ¼ de taza de pimiento (pimentón) naranja picadito
- 2 latas de atún en aceite de oliva, escurridas
- 3 cucharadas de perejil fresco picadito
- Salsa Tabasco al gusto
- 4 cucharadas de pan rallado
Preparación:
En una olla, pon las papas con agua que las cubra y la sal y lleva a hervor. Una vez que hierva, cocina tapado por 15 minutos hasta que las papas estén cocidas. Escurre y pon las papas en un molde refractario.
En un sartén a fuego medio, pon el aceite y haz un sofrito con la cebolla, ajo y pimientos y cocina por unos 2 minutos destapado. Revuelve y tapa y cocina a fuego medio-bajo por 3 minutos más. Pon el sofrito en el refractario con las papas.
Con el utensilio de hacer puré de papas, maja las papas con el sofrito. Incorpora el atún desmenuzado, utilizando el mismo utensilio de hacer puré. Agrega el perejil y el tabasco y mezcla.
Distribuye la mezcla y decora con un tenedor. Espolvorea el pan rallado en la superficie. Ahora, espolvorea el pan rallado en la superficie.
En un horno precalentado a 350F, hornea por 15 minutos, al término de los cuales debes poner el horno en «broil» por 2-3 minutos.
Disfruta y buen apetito.
